Asas kulinari masakan barat: bimbingan praktikal langkah demi langkah

Asas kulinari masakan barat: bimbingan praktikal langkah demi langkah Reezlin Abd Rahman, Mohd Salehuddin Mohd Zahari - ix, 107pages : colour illustrations ; 30cm

1. Profesionalisme dalam kulinari
2. Sanitasi dan keselamatan
3. Kemahiran pengendalian pisau
4. Sayuran
5. Kombinasi asas aroma dan bahan perisa
6. 'Poultry' - ayam
7. Daging lembu dan kambing
8. Ikan dan karangan laut
9. Kaedah memasak
10. Penyediaan stok
11. Agen pemekat
12. Penyediaan sos
13. Penyediaan sup
14. Penyediaan hidangan pembuka selera
15. Penyediaan hidangan asas sarapan pagi
16. Penyediaan hidangan makanan utama

Includes bibliographical reference

9789671825600


Cooking
International cooking

TX714 .R44 2023